もっちり焼き春巻き

コールスローで⼆役！ビタミン、ミネラルたっぷり春⾊焼き⽣春巻き

雑穀（もちきび）、キャベツ、⼈参でビタミン、ミネラルたっぷり。⽣春巻き を焼くことで、もちもち感がアップ。コーンを加えることで⾷感もよく、⾊合いも春らしい仕上げ に材料（2⼈分）

＜材料＞

もちきび：1/4cup
キャベツ：1/8個
⼈参：1/4本
コーン：1/2⽸
塩、胡椒：少々
クミンパウダー：⼩1/4（お好みで）
マヨネーズ：⼤1（普通のマヨネーズでもOK。味はお好みで調整）
⽣春巻きの⽪：4枚
植物油：適量

＜作り⽅＞ 

1． もちきびは⽔が濁らなくなるまで洗う。キャベツ、にんじんは千切りに切ってボウルに⼊ れて塩揉みをしておく。 

2． 鍋にもちきびと⽔1/2cup、塩少々を⼊れて⽕にかけ沸騰したらふたをして弱⽕にし15分炊 く。炊きあがったら5分蒸らす。 

3．塩揉みしたにんじん、キャベツの⽔気を切り、もちきびを加えて、クミン、胡椒、マヨ ネーズで味付けをして最後にコーンを⼊れて混ぜ合わせる。（コールスローとして頂く場合 は、翌⽇にもちきび、クミンパウダーを加える）

4.   3をライスペーパーで巻き、フライパンに油⼊れてを熱し、裏表を5分くらいずつこんがり と焼き⾊がつくまでやや強めの弱⽕で焼く。

備考：コールスローを多めに作って、翌⽇は焼き⽣春巻きにするとお⼿軽に⼀品作れます！ もちきびはまとめて炊いて、⼩分けにして冷凍しておくと便利です！